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      行業新聞

      韭黃炒鴨血

      發布日期:2019-12-13 瀏覽次數:1163
      原料:
      韭黃200克,熟肥腸1/4根,鴨血1塊,酸菜1/4片,姜3片,辣椒1個,蒜末少許。
      A:辣豆瓣醬1大匙。
      B:醬油、米酒各1/2小匙,花椒粉、糖各1/4小匙,香油1大匙,雞精、胡椒粉、醋少許。
      制法:
      1、熟肥腸、鴨血切條狀;韭黃洗凈切段;酸菜、辣椒、姜片均切絲。
      2、熱油2大匙爆香酸菜絲、姜絲、辣椒絲、蒜末及調味料A,爆炒至辣豆瓣醬色冊變得鮮紅時放入肥腸、鴨血及調味料B拌炒。

      3、待湯汁快收干時,下淀粉勾芡,再放入韭黃快速拌炒均勻即可。

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